Sekilas tentang keju sebelum belajar cara membuat keju.
Si 'Keju' merupakan jenis makanan olahan atau produk yang berasal dari olahan susu, dibuat melalui proses pengentalan / kougulasi yang bertujaun memisahkan zat-zat padat dalam susu. Di dalam Keju terdapat hampir semua kandungan nutrisi pada susu, seperti protein, vitamin, mineral, kalsium, dan fosfor yang baik bagi kesehatan anda. Untuk membuat keju, tidak terbatas pada susu Sapi saja, Anda juga dapat menggunakan Kambing, Domba, Kerbau, Unta, bahkan susu Kuda juga bisa dijadikan bahan membuat keju. Saat ini, sudah banyak menu makanan yang menggunakan keju ini sebagai bahan dasarnya, baik masakan maupun kue-kue atau cake kesukaan si kecil sudah sering ditambahkan keju. Namun karena harga keju yang relative tidak murah, menjadikan masakan berbahan dasar keju agak mahal pula harganya. Jangan khawatir, Anda dapat tetap menyajikan menu keju favorit si kecil sekaligus menghemat pengeluaran dengan berkreasi membuat keju sendiri dengan jalan belajar cara membuat keju dirumah sendiri. Inilah yang saya katakan bahwa cara membuat keju itu mudah, mari kita belajar aja sekarang!
Resep cara membuat keju rumahan
Pada cara membuat keju kali ini porsinya tidak banyak karna khusus untuk dibuat dan dikomsumsi di rumah saja Berikut adalah bahan cara membuat keju :
Bahan dari cara membuat keju
Si 'Keju' merupakan jenis makanan olahan atau produk yang berasal dari olahan susu, dibuat melalui proses pengentalan / kougulasi yang bertujaun memisahkan zat-zat padat dalam susu. Di dalam Keju terdapat hampir semua kandungan nutrisi pada susu, seperti protein, vitamin, mineral, kalsium, dan fosfor yang baik bagi kesehatan anda. Untuk membuat keju, tidak terbatas pada susu Sapi saja, Anda juga dapat menggunakan Kambing, Domba, Kerbau, Unta, bahkan susu Kuda juga bisa dijadikan bahan membuat keju. Saat ini, sudah banyak menu makanan yang menggunakan keju ini sebagai bahan dasarnya, baik masakan maupun kue-kue atau cake kesukaan si kecil sudah sering ditambahkan keju. Namun karena harga keju yang relative tidak murah, menjadikan masakan berbahan dasar keju agak mahal pula harganya. Jangan khawatir, Anda dapat tetap menyajikan menu keju favorit si kecil sekaligus menghemat pengeluaran dengan berkreasi membuat keju sendiri dengan jalan belajar cara membuat keju dirumah sendiri. Inilah yang saya katakan bahwa cara membuat keju itu mudah, mari kita belajar aja sekarang!
Resep cara membuat keju rumahan
Pada cara membuat keju kali ini porsinya tidak banyak karna khusus untuk dibuat dan dikomsumsi di rumah saja Berikut adalah bahan cara membuat keju :
Bahan dari cara membuat keju
- Siapkan 2 gelas susu segar sebagai bahan utama pembuatan keju
- Siapkan 4 sendok teh cuka makan atau air jeruk lemon.
- Sediakan Garam secukupnya.
- Mulai pembuatan keju dengan memasak susu dalam panci dan terus diaduk sampai mendidih. (susu harus terus diaduk agar tidak hangus atau lengket)
- Setelah susu mendidih, biarkan air rebusan susu, tutup panci jangan terlalu rapat agar uap panas bisa keluar.
- Kemudian, tambahkan 4 sendok cuka/air lemon, ini untuk memisahkan zat padat pada susu dengan zat cair (whey)
- Aduk rata cuka dalam bahan keju tersebut selama kurang lebih 5-10 menit
- Setelah zat padat (gumpalan susu) terpisah, siapkan saringan kelapa (saringan kawat) dengan dilapisi kain bersih untuk menyaring bakal keju tersebut.
- Saring sampai benar-benar terpisahkan airnya, dengan cara diteka-tekan pelan saja.
- Kemudian, campur hasil perasan (gumpalan keju) dengan garam secukupnya
- Setelah tercampur, masukkan keju tersebut dalam wadah bersih / boleh juga dibiarkan dalam bentuk bulat.
- Setelah keju dingin, masukkan dalam lemari es untuk kemudian dinikmati seperti biasa.
Tips agar keju yang telah dibuat tetap segar dan lebih tahan lama.
- Sebelum menyimpan keju dalam wadah, lapisi dahulu keju dengan kertas alumunium foil kemudian bungkus rapih dan masukkan dalam wadah tertutup rapat.
- Setelah mengambil keju untuk dikomsumsi jangan lupa rapikan kembali bungkusan alumunium foil dan rapatkan kembali tutup wadah kejunya.
- Simpan keju dalam lemari es dalam rak khusus. Jangan campurkan keju dengan bahan makanan yang memiliki aroma menusuk seperti; ikan, daging, maupun sayur atau buah yang menyengat
- Simpan keju dalam suhu 5-10 derajat celcius (bisa di rak dibawah freezer)
- Jangan pernah membekukan keju! Karena bila keju beku, akan mengurangi kandungan nustrisi, kualitas kelembutan, aroma, serta rasa kejunya.
Untuk mempertahankan aroma si keju, jangan pernah mencampurkan keju yang masih utuh dalam makanan atau adonan yang ingin Anda olah, namun potong-potong atau parutlah terlebih dahulu keju sebelum digunakan. Sedangkan cara menjaga kelembutan (mempertahankan kepadatan – tidak lembek) adalah, setiap kali selesai digunakan, simpan keju dengan menutup rapat wadah tempat keju kemudian menyimpannya dalam posisi terbalik.
0 komentar:
Posting Komentar